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魚屋の仕事– tag –

  • 大葉と大根のつま、わさびを添えたツブ貝の刺身。簡単な下処理で食感と味が良くなることを紹介する画像。
    下処理・食べ方

    ツブ貝の刺身は、ぬめり取りで変わる

    今年は、ツブ貝の入荷が安定しています。 身がふっくら。コリコリした食感、噛むほどに甘みが出てきます。 クロスした部分に穴を開ける 穴を開けたら、柱に付いている身...
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