下処理・食べ方– category –

今年は、ツブ貝の入荷が安定しています。今の時期のツブ貝は身がふっくらしています。コリコリした食感があり、噛むほどに甘みが出てきます。 クロスした部分に穴を開け...

この時期になると、おいしくなってくるのが豆アジです。今回は、魚屋が作る豆アジの南蛮漬けで、食べやすくする小さな工夫を紹介します。 もちろん、豆アジは唐揚げでも...