魚屋の本音– category –

お盆明けの秋刀魚 （2026年） お盆明けの『さんま』 細いなぁ 目方も120g〜150gといった感じ 去年(2025年）お盆明けの『さんま』 今年(2026年）お盆明けの『さんま』 去...

豊洲市場で仕入れたカツオ。身の張りや脂の入り方を見ながら選んでいます。 カツオは好きですか？ ..........好き嫌いが分かれる魚ではないでしょうか。 私は好きです ...

魚の目利きは、本当に難しいです。 30年やってても、食べてみるまで分からないことがあります。　 「これなら大丈夫だ」と思って買っても おろして食べてみると 「あれ...

パックの魚の見分け方として、テレビやYouTubeでは、いくつかのポイントが紹介されています。 目が澄んでいるか？ 色つやがいいか？ 小顔で体高があるか？ 身に厚みがあ...