マナガツオ

今は大型のマナガツオが獲れています。大きいものはメスが多く、身にも厚みがあります。

個人的には、「人生で一度は食べておいた方がいい魚」だと思っています。そのくらい美味しい。

マナガツオといえば西京焼きが有名ですが、シンプルな塩焼きでも十分美味しいです。

そして、ぜひ食べてほしいのが頭の唐揚げです。びっくりするほど柔らかく、これがまた美味しいんです。

こんなに美味しいマナガツオですが、魚屋としてはちょっと売りづらい魚でもあります。

マナガツオは平べったい魚なので、骨を取って切身にすると、思ったより小さくなってしまいます。

かといって、骨付きのまま売るのも難しい。

値段のする魚なので、どうやってお客さんに美味しく食べてもらうか、いつも悩む魚でもあります。

でも、いいマナガツオを見つけたら、ぜひ一度食べてみてください。

見た目からは想像できないくらい、上品で美味しい魚ですよ。