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問題：「何マグロのスライスでしょうか？」 正解は... 答え：『メバチマグロ」 私好みの 冷凍マグロのスライスを紹介したいと思います  ヤケもなく色もきれい その1 縮...

『刺身にするアジ。』 私が刺身用のアジを吟味するときの基準を話したいと思います 『身に力があって、食感がいい。』 もちろん、生臭くない。 そういうアジを市場で探...

刺身に使うヒラメを見ていました。 「肉厚で、見た目もきれい。」 「鮮度も良さそう。」 ただ、触ってみると....... 「.........なんとなく、身がゆるい。」 「良いヒラ...