冷凍マグロのスライス

問題：「何マグロのスライスでしょうか？」

正解は…

答え：『メバチマグロ」

私好みの 冷凍マグロのスライスを紹介したいと思います 

画像の冷凍メバチマグロはかなりの上物です。☝️

普段は本マグロかインドマグロを使っているのですが

久しぶりに見た冷凍メバチの上物。

思わず、買っちゃいました。

値段も本鮪と同じくらいしました（汗）

冷凍のマグロって美味しいの？

答え：はい。美味しいですよ。

マグロは『生マグロ』が美味しくて、『冷凍マグロ』はイマイチのように思っている方もいると思います。

結論　冷凍マグロも画像のようなマグロは『めちゃくちゃ美味しいですよ。』

マグロの欠点の一つにシミがあります

このシミというものは脂のあるマグロほど出やすい傾向にあります。

このシミがあると、さほど味に影響はないのですが、見た目が悪くなります。

このマグロは養殖のマグロです

養殖技術がよくなり、すごく美味しくなりました。

食べてみると、しっかり本鮪の酸味や味が赤身にあります

『今の養殖マグロってこんなに美味しくなっているんだ』とびっくりしました。

ただ、やはりギトギト脂の養殖マグロはあまり好きじゃないんです

画像のような脂のない養殖マグロがちょうどいい感じです

養殖マグロはシミがあんまり出ないイメージです。

お寿司に使うには品質も安定していて使いやすいと思います

夏場のマグロはどうしても脂が少ないマグロが多くなります。

そんな時脂の少なめな養殖マグロを使うのは

個人的には、ありだと思います。