写真のアサリは千葉県産です。
サイズでいうと、正直まだ少し小さめです。
ただ、5月頃に比べると、だいぶ良くなってきました。
アサリは本来、ゴールデンウィーク頃から良くなってくる貝です。
潮干狩りの時期を思い出す人もいると思いますが、あの頃からだんだん身が入ってきて、味も良くなってきます。
以前は、浜名湖のアサリもよく見ました。
浜名湖のアサリは市場で評価が高く大粒でおいしい。私も大好きでよく買っていました。
しかし、今は全く見かけない・・・。
多少は流通しているのかもしれませんが、市場では、ほとんど見かけなくなりました
まだまだ小さめなんですが、これでも以前より全然大きくなってきました
5月ごろのアサリは
『こんな小さなアサリ取るんじゃないよ！』
と怒りたくなるくらい小さかったです
7月になってようやくまあまあなサイズになってきたかなぁ
この時期の千葉のアサリは、本当においしいですよ。
たっぷり入れて味噌汁にすると、アサリの甘みと出汁が出て猛烈に美味しい
アサリのコハク酸、昆布出汁のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸
この旨みが重なるとただの足し算ではなく、掛け算のように”倍倍FIGHT”で美味しくなります
是非やってみてください！！
今が旬のアサリ汁。
体に入れて、心も喜ばせてみてはいかがでしょう
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