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アサリが良くなってきました!!

旬の魚
千葉県産の新鮮なアサリをざるに盛った写真。「アサリが良くなってきました！」と書かれた記事のアイキャッチ画像。
千葉県産のアサリ。5月頃よりサイズが良くなり、味噌汁にすると甘みと出汁がしっかり出る旬のアサリです。
千葉県産のアサリ。5月頃よりだいぶ良くなってきました。


いつもなら、5月のゴールデンウイークにくらいには良くなっていたアサリが小さい。

今までわくほど獲れていたのに……。

海がおかしいですね

7月になってようやくまあまあなサイズになってきたかなぁ…..。

時期のアサリは本当においしいですよ。

たっぷり入れて味噌汁にすると、アサリの甘みと出汁が出て猛烈に美味しいです。

  • アサリのコハク酸
  • 昆布出汁のグルタミン酸
  • 鰹節のイノシン酸

この旨みが重なると、”倍倍FIGHT”で美味しくなります

是非やってみてください！

旬の魚
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この記事を書いた人

テツオのアバター テツオ

築地・豊洲市場に通って30年。街の小さな魚屋として、旬の魚や、おいしい魚の選び方、下処理・食べ方を魚屋の目線で紹介しています。

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