魚の仕入れ

今日は、豊洲市場の魚が少ない日でした。雷や天候の影響で、船が出ていないところもあったようです。船が出ても、魚が思うように取れていない。市場でも、そんな話を聞きました。アジは普段の約3倍特に高かったのがアジです。普段なら仕入れを考えられるよう...

欲しい魚があるのに・・・。休市前は、できれば魚を多めに揃えたい。カツオも欲しい。アジも欲しい。頭の中では、買う魚を決めています。ところが、市場で実物を見ると、気持ちが変わる。カツオは、２番手か。アジも、見た瞬間に欲しいと思えない。張りもない...