今日は、豊洲市場の魚が少ない日でした。
雷や天候の影響で、船が出ていないところもあったようです。
船が出ても、魚が思うように取れていない。
市場でも、そんな話を聞きました。
アジは普段の約3倍
特に高かったのがアジです。
普段なら仕入れを考えられるようなアジが、今日はおよそ3倍近い値段になっていました。
量も少なく、選べるような状況ではありません。
白身魚も良いものが少ない
白身魚も、なかなか納得できるものが見つかりませんでした。
ヒラメも見ましたが、今は本当に難しい時期です。
見た目は悪くない。
ただ、触った時に少し違和感がある。
そういうヒラメが続いています。
今日は最終的に、活けのヒラメを選びました。
『ちなみに、鯛などは市場に並んでいるものの、産卵後で身が痩せているものが多く、「これならおすすめできる」という品物が見つかりません。魚がないのではなく、状態のいい魚が少ないという状況です。』
カツオは比較的落ち着いていました
その中で、カツオは比較的落ち着いている印象でした。
他の魚が少ない中では、まだ選びやすい方です。
魚がない日は無理をしない
こういう日は、無理に魚をそろえようとしても、あまり良いことはありません。
以前は、
「何とか仕入れなくては」
と思うこともありました。
でも今は、ない時はしょうがないと思っています。
良い魚がなければ、また明日に期待する。
その方が、無理に仕入れて失敗するよりいい。
今日は、冷凍庫にある魚や、今ある商品をうまく使う日にします。
魚は自然が相手
魚は自然が相手です。
毎日、同じようにはそろいません。
そんな時は諦めてあるものを一生懸命売りましょう。
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