魚屋をやめたら、うまい魚が食べられなくなる気がする

魚屋をやめたいと思うことはあります。朝は早いし、仕入れは難しい。魚は高く、売れ残れば困ります。

体も、若い頃と同じようには動きません。「いつまでできるのかな」と考えることがあります。

でも、魚屋をやめた後を考えると、ひとつ困ることがあります。うまい魚は、どこで買えばいいんだろう。

魚屋をやめたいと思う理由

魚屋の仕事は、朝が早く、仕入れの判断も簡単ではありません。値段と魚の状態を見ながら、売れる量まで考えて買います。

良い魚を買っても、売れ残れば困ります。年齢を重ねると、体のことも考えるようになります。

だから、いつかは魚屋をやめる時が来ると思っています。

うまい魚は、どこで買えばいいんだろう

私は、無類の魚好きというわけではありません。毎日でも魚を食べたい、というほどでもないです。

でも、時々食べたくなるんですよね。おいしい魚が。

魚屋をやめたら、その魚を自分で選べなくなる。それが嫌なんです。

高ければおいしい魚とは限らない

豚肉や鶏肉なら、スーパーでも十分おいしいものがあります。牛肉も、少し良い店へ行けば、食べたい分だけ買えます。

でも、魚は少し違います。高いものを買えば、必ずおいしいわけではありません。天然だから間違いないとも限りません。

見た目が良くても、食べてみると少し違うことがあります。おいしい魚に当たる確率は、地域や買う場所でも変わります。

市場では見た目と手触りで魚を選ぶ

市場では、見た目だけで魚を決めているわけではありません。まず、色つやや魚体の形を見ます。

そして、最後は手に取ります。身の張りや、持った時のパツンとした感じを確かめて、良さそうかを判断します。

しかし、パックに入っていると、この最後の確認ができません。魚屋の私でも、見た目だけで見極めるのは難しいです。

パック越しでは、まず目の澄み方、色つや、魚体の形、身の厚みを見ます。ただ、張りや硬さまでは分かりません。詳しくは、「パックの魚の見分け方｜魚屋でも難しい鮮度判断」にまとめました。

魚屋をやめたら売値で魚を買えるのか

魚屋をしている今なら、市場で自分の目で見て、手に取って選べます。値段と状態を比べて、買うかやめるかも自分で決められます。

ところが、魚屋をやめたら、普通に店で買うことになります。今まで仕入れ値を知っていた魚を、売値で買うわけです。

たぶん、なかなか買えないと思います。「高いな」「市場なら、もう少し安かったな」と考えているうちに、結局買わなくなる気がします。

まとめ｜いちばん面倒くさい客になるかもしれない

魚屋を続けたいというより、魚屋をやめた後に、うまい魚が食べられなくなるのが嫌なのかもしれません。

仕事は大変だから、いつかはやめたい。でも、うまい魚は食べたい。ずいぶん勝手な話です。

魚屋をやめた後、魚を食べなくなるのか。それとも、高いなと思いながら買うのか。今のところ、よく分かりません。

ただ、魚屋をやめても、時々はうまい魚を食べたい。その時になったら、自分がいちばん面倒くさい客になるのかもしれません。