パックの魚の見分け方として、テレビやYouTubeでは、いくつかのポイントが紹介されています。
- 目が澄んでいるか？
- 色つやがいいか？
- 小顔で体高があるか？
- 身に厚みがあるか？
私も魚を見る時は、まずそこから確認します。
ただし、刺身にする魚は
魚屋の私でも『パックの魚だと、見極めが難しいです。』
目次
パック越しでは身の張りが分からない
私の場合、魚を手に持てば、八割ぐらいは分かると思っています。
見るのは
『持った時の魚の張りです。』
パックの状態では、手に持った時の張りや硬さまでは確認できません。
つまり
パック越しでは魚屋でも見極めが難しいです。
見た目だけで良い魚と決められない
見た目が良くても、本当に良い魚かどうかは、すべて分かりません。
だから難しいんですよね。
『パックの魚って。』
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