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旬の魚と無敵の寿司

2026-07

魚の目利き

釣り真鯛

千葉の釣り物真鯛。見た目から抜群の一尾今日は、千葉県産の釣り物の真鯛を仕入れました。見ての通り、本当にきれいな魚体です。赤みもよく、身にも張りがあって、惚れ惚れするような一尾でした。この時期の真鯛は脂は少ないのですが、今日のものは鮮度が抜群...
2026.07.03
魚の目利き魚屋の本音

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