魚の知識

市場で魚を見て、手に持って確かめる。身の張りもある。魚体の感じも悪くない。これなら大丈夫だと思って買う。それでも、おろして食べてみると、「あれ、思っていた魚と違うな」と思うことがあります。自分なりに納得して買った魚でも、最後は食べてみるまで...