店主のつぶやき 魚の仕入れ判断｜問屋が「今日はいい」と言っても最後は自分 魚の仕入れ判断で大切なのは、最後は自分で決めることです。市場へ行くと、問屋さんから「今日はこれがいいよ」と勧められることがあります。もちろん、その言葉は参考にします。ただし、その言葉だけで買うことはありません。自分で魚を見て、手に持ち、値段... 2026.06.17 店主のつぶやき魚魚の目利き魚の話魚屋の仕事魚屋の本音
店主のつぶやき 