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テツオの執筆記事
テツオ
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テツオ
築地・豊洲市場に通って30年。街の小さな魚屋として、旬の魚や、おいしい魚の選び方、下処理・食べ方を魚屋の目線で紹介しています。
ビジネス
成功したければ、人に会いなさい
成功したければ、人に会いなさい。 最近、この言葉は本当に大事だなと思います。 自分ひとりで考えていても、なかなか世界は広がりません。 でも、人に会うと、思わぬ話...
旬の魚
今年は違う!お盆明けから現れた大型秋刀魚!!
今年の新さんまは、少し雰囲気が違います。 お盆明けの時期から、思ったより大きい秋刀魚が出てきました。 例年なら、この時期の新さんまは細いことも多いです。 しかし...
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